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"腊八"节，也就是农历十二月初八，是腊月重要的传统节令。古代称为"腊日"，有"过了腊八就是年"的说法。故腊八节常被视为春节的开始。
相传这一天是佛祖释迦牟尼悟道成佛的日子，也叫佛成道节、法宝节。又说因南宋名将岳飞在朱仙镇抗金时，粮草供给遇到困难，当地老百姓得知后，及时送来口粮救济。于是，岳飞下令将这些粮食煮成粥，将士们饱餐后，当即一举拿下朱仙镇，取得抗金大捷。这天，正是十二月初八。
由此，"腊八"节喝"腊八粥"的民俗迟至宋后渐次形成。到了明代，所用的食材就不止大米、小米等主食了，还增加核桃、栗子、红枣、落花生等杂粮。到了清代，喝腊八粥的习俗就更为盛行、食材则更多更为讲究了。
清代文学家曹雪芹在他耗尽十年心血所写的名着《红楼梦》里，�
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